巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake | 電視節目表查詢網
![巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake](https://i.imgur.com/Uwj5KXQ.jpg)
2019年11月27日—謝謝Carol老師的食譜,清楚易懂。手邊沒低筋麵粉,直接用中筋。半糖。沒有8”模,改用6“+4”各一。
![巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake](https://i.imgur.com/Uwj5KXQ.jpg)
"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區,被稱為 “ tarta de queso”,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕 最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦,這樣可以 品嚐到焦糖化的特殊風味。
這道焦香乳酪蛋糕是San Sebastian 一家名為La Viña 的小 酒館中的廚師Santiago Rivera所製作,大量的遊客到訪為 的就是一嚐這份美味甜點,現在已經成為巴斯克地區最廣為 人知的美食 。
想吃不用飛到西班牙,我們可以親手試試看這道美妙甜點, 製作過程沒有難度,烘烤時廚房飄著焦糖香味。也可以試試 La Viña 餐廳獨特的吃法,將雪莉酒淋在切片蛋糕上搭配著 一塊品嚐,享受微醺甜蜜時光。
巴斯克焦香乳酪蛋糕 份量 : 8吋
材料: 奶油乳酪(回溫)445g 細砂糖150g 雞蛋(室溫)3個 低筋麵粉15g 動物性鮮奶油220g
*預熱至200度c的烤箱中烘烤40分鐘
Basque Burnt Cheesecake serves/makes: 8"
Ingredients : 445g cream cheese(softened) 150g Caster sugar 3 eggs 15g cake flour 220g heavy cream
*Preheat the oven to 200°C (392°F) 40min
實作影片 :
影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道[1] &n...
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