連郭董都慕名而來!「陽明春天」如何以「心五藝」摘得米其林 ... | 電視節目表查詢網
![連郭董都慕名而來!「陽明春天」如何以「心五藝」摘得米其林 ...](https://i.imgur.com/Uwj5KXQ.jpg)
2021年9月9日—「陽明春天」摘下第一屆米其林「綠星」,創辦人陳健宏所創建的「陽明春天...陽明春天獲得客人的口碑支持,開幕的第二~四年,就陸續開了四家分店。
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「陽明春天」摘下第一屆米其林「綠星」,創辦人陳健宏所創建的「陽明春天蔬食文創園區」,連鴻海創辦人郭台銘都慕名而來、導演賴聲川還在這裡嫁女兒。這家訴求環保舒活的餐廳究竟有何特別?
陽明山菁山路左轉是擎天崗,直走相對人煙稀少,兩旁樹木參天;拐了幾個彎,映入眼簾的是「陽明春天蔬食文創園區」。
創立於2007年的陽明春天,被譽為台灣原食材蔬食料理的先驅,強調天然養生、尊重生命、環保永續。餐廳採用大面積落地窗,讓光線盡情的揮灑入室內,以節約用電,榻榻米、竹簾、縁側(外廊),與戶外山林之美相呼輝映,饒有意境。
餐點除了講求食材天然,擺盤也很用心。譬如曾推出綜合乳酪拼盤,將各式乳酪、生菜、醬汁不規則擺在盤中,以抽象幾何形式呈現,儼然是視覺饗宴。
戶外,石頭小路上草木繁盛,鮮豔花朵點綴,不時可見彌勒佛等石像,池塘裡水草生機盎然,宛若蓬鬆的地毯。
池孟諭攝
正因美食與環保兼備,被餐飲界喻為最高榮耀的米其林,獲選為首屆唯二「綠星」獎項餐廳之一,表揚在日常營運中,出色地體現與擁抱永續價值的指標性餐廳。
【綠色餐飲】近年來企業吹永續經營,餐飲界也不例外,愈加注重「綠色餐飲」,提倡在地天然食材、減少碳排放、加工食品、剩食浪費、環保建材等,為消費者提供安全、健康的餐飲食品。
而米其林綠星於2020年首次在法國舉辦,更具有象徵與代表性,成為餐飲界的顯學。
儘管位居郊山,卻又因遠離塵囂的景致,加上食物美味,吸引饕客絡繹不絕前來,連鴻海創辦人郭台銘,也曾因家人的推薦而來,郭台銘對陽明春天創辦人陳健宏說,雖然為全蔬食,連大人可能都吃不慣,「你看我們家妞妞(女兒)都把你們的菜全部都吃完了。」
而郭台銘用餐後,還成為陽明春天園區中的美術館第一位參觀的客人,並買了三幅畫,送給媽媽及深圳富士康的總裁等人。
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