長輩有慢性病,適合送雞精嗎?營養師教你挑選過年伴手禮 | 電視節目表查詢網
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2019年2月5日—許多人以為雞精只適合病人喝,但實際上各種族群都適合,從小孩(4歲以上)、上班族、哺乳媽媽、中老年長輩等都適合。...雞精因為經過高壓蒸煮,後續透過 ...
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文:林世航營養師
要過年囉!送什麼伴手禮給親朋好友呢?走進便利商店或大賣場,滿滿的禮盒讓你無從下手嗎?好食課營養師搜集了幾款市面上最常見的保健禮盒,一一破解迷思和解釋營養功效。
雞精篇許多人以為雞精只適合病人喝,但實際上各種族群都適合,從小孩(4歲以上)、上班族、哺乳媽媽、中老年長輩等都適合。
Photo Credit:好食課 雞精有什麼功效呢?雞精因為經過高壓蒸煮,後續透過濃縮方式提高營養素濃度,因此並不是「濃縮雞湯」的概念,其中含有許多支鏈胺基酸與短鏈胜肽,是主要的功效成份。
雞精的研究不少,從動物實驗至臨床實驗皆有相關發表,在這些研究中,雞精的功效大致上抗疲勞、調節免疫、增強認知功能與提高母乳營養等4個功效有關。
Photo Credit:好食課 Photo Credit:好食課 Photo Credit:好食課 慢性病患者適合喝雞精嗎?要看病患狀況而定,許多衛教資訊提到,雞精含有較多的普林與鈉離子,所以可能會導致痛風和高血壓,而磷離子含量也不低,因此也不適合腎臟病患者食用。
實際上,雞精的鈉含量僅有50毫克,以建議攝取量而言遠遠低於一天建議的鈉限量,因此不會有鈉過多的問題。而健康人被誘發痛風的主因並非「普林」,所以對正常人而言,不用擔心喝雞精會引發痛風。但如果是痛風病人,要記住急性發作期間不要喝雞精。
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