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讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感,是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑 ...
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序12 醬油膏23 綠竹筍29 吳郭魚37 虱目魚43 自然豬49 米粉湯55 擔仔麵61 沏仔麵67 川味紅燒牛肉麵73 鱔魚意麵79 大腸蚵仔麵線85 泡麵91 炒米粉95 滷肉飯101 鹹粥107 筒仔米糕113 豬血糕119 客飯125 簡餐131 臺式日本料理137 薑母鴨145 菜尾湯151 羊肉爐157 豬血湯163 白湯豬腳169 紅燒鰻175 金鼎邊趖181 天婦羅、甜不辣、關東煮與黑輪187 肉圓193 鯊魚煙201 蚵仔煎207 炸排骨213 客家小炒221 素美食227 海產店233 土雞城243 金門高粱酒253 太陽餅259 鳳梨酥265 冰淇淋271 二奶咖啡277
附錄 本書推薦餐飲小吃281
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《台灣味道》節目表,中視菁采台CTV–BRAVO!線上看
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