新手也做得出來、只要四樣材料和烤箱就能完成的甜點 巴斯克 ... | 電視節目表查詢網
2021年6月29日—巴斯克地區本來就有堅定的卡士達(以奶、蛋、麵粉製成)甜點傳統,這算是...奶油乳酪約420g*;蛋3顆;糖120g;鮮奶油200ml;玉米粉10g(可省略).
比才|日常的講究作者:比才[1] / 2021-06-29 瀏覽次數(46746)
第一屆待在家烹飪大賽目前進入第七週了,各位選手都還好嗎?不曉得比賽能不能算是進入下半場,有時候最痛苦的就是不知道終點線在哪裡,所以在那之前,還是只能多撐著點了。
這種時候就來做甜點吧。
不論如何、不論日子如何過,生活中應該要多一點甜蜜。糖使人興奮、愉悅,一塊蛋糕帶來的滿足感,或許能讓你撐上半天,要是早晚各吃一塊,除了體重增加比較難解外,心情應該能好許多吧。因此,今天就來為各位介紹一款絕對不會失敗、新手也做的出來、只需要四樣材料和烤箱就能完成的甜點──巴斯克燒焦乳酪蛋糕。
這款蛋糕從一、兩年前開始紅遍家庭甜點圈,在IG上常常能見到它的身影,特別是日本,我四周也有不少朋友陸續做過。很奇妙的是,我四周固定會做甜點的朋友或許一、兩位,但這款蛋糕是平常不做烘焙的朋友,都會做的。由此可見,它必定簡單好做,且美味,才會吸引平時不擅長甜點的人紛紛捲起袖子動手。
我其實對乳酪蛋糕無感,甚至有點苦手,基本上可能五年來吃不到兩次。所以當大家瘋狂愛上這款甜點時,我依舊心如止水不為所動。直到最近又在固定追蹤的日本料理老師IG上看到它,小小一塊蛋糕的前端略略崩塌、望上去極濕潤柔軟、近膏狀的樣子,實在太誘人,我才失守去買了奶油乳酪回家。
為什麼叫巴斯克乳酪蛋糕?想必是來自西班牙巴斯克地區囉。但翻找西班牙傳統糕點的食譜中,並沒有這道甜點。打開食譜大家Claudia Roden如電話簿一樣厚重的The Food of Spain[2],其中記載了洋洋灑灑超過三十種甜點,但依然不見這款乳酪蛋糕蹤影。
The Food of Spain ...
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